大家好，炒猪常做常今天小编来为大家解答炒猪腰子家常做法这个问题 ，法炒法炒猪腰子的猪腰家常做法很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！炒猪常做常 本文目录 炒猪腰怎么做1 、用当天新鲜的猪腰猪腰两个（即买即用 ，一定不要放进冰箱） ，炒猪常做常从中间切开 ，法炒法把中间深红色的猪腰部分切除。 2 、炒猪常做常洗净後 ，法炒法把它切成菊花条，猪腰再准备贵州干辣椒10克（其它产地的炒猪常做常也可以，不过味道要差一点） ，法炒法蒜苗（或蒜头）姜丝适量 。猪腰 3 、在锅裏放上油 ，等油温九成时马上把切好猪腰入锅 ，不停翻转 ，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感） ，出锅备用 。 4 、把干辣椒放进油裏（油温八成左右） ，炒一下，颜色略深之後（不能炒焦了） ，出锅备用 。 5 、如果你准备的是蒜头（不是蒜苗） ，把青椒和红椒 ，蒜头 ，姜丝放下锅（油辣） ，炒香後放入之前炒好的干辣椒 ，再把猪腰放进锅裏 ，放盐和味精 ，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感，不能吃出有甜味） ，快速翻炒出锅。 6 、如果你准备的是蒜苗 ，那在起锅之前放就可以了 。至于辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒 ，但一定要注意不要放进冰箱 ，否则猪腰会严重腥骚 。 炒腰片的家常做法1 、材料 ：鲜猪腰子两个 ，约250克 ，红辣椒3个 ，生姜 ，盐 ，鸡粉 ，植物油 ，醋，料酒 ，葱，生粉各适量 。 2 、将猪腰子平切成两半 ，片去腰臊 ，切成花状 ，姜 、红辣椒切丝 ，葱切粒 。将腰花除去血水 ，加生姜 、生抽 、料酒 、醋 、盐、生粉 、鸡粉腌上 。 3、热锅放入红辣椒 ，炒至八成熟盛出 。 4 、锅内放植物油 ，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒 ，八成熟的时候放红辣椒 ，并加少量油 ，辣椒 ，盐 ，起锅前加少许鸡粉和生葱即可 。 怎样炒猪腰才好吃好吃得不得了原材料:鲜猪腰150克、冬茹10克 、生姜 、葱各10克 。 调味料:花生油30克 、盐10克 、味精8克、白糖3克 、老抽王10克 、蚝油5克、胡椒粉少许 、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克 。制作过程:1 、猪腰切厚片 、冬茹 、生姜切片 、葱切段 。 2 、烧锅下油,撒入姜片 、冬茹 、猪腰爆炒片刻 。 3 、加入清汤 、盐、味精 、白糖 、老抽王 、蚝油 、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |